немного уюта на фоне всеобщего безумия

[h_yuash]

Дача у моих родителей уже пару лет, но годы были не урожайные.

Именно в год, когда ни у кого не уродили помидоры, моя мама посадила сто кустов. Да, они особо не уродили - и только это нас и спасло. Мы тогда не знали, что их можно сушить, зато я нашла великолепные рецепты польского помидорного супа.

Но в этом году поперло.
Помидоры мы не садили, зато весь предыдущий месяц прошел под знаменами абрикосов. Абрикосовое варенье. Целиком, кусочками и сипорпиком. Много варенья. Очень много варенья. Часть банок уже раздарена родственикам и друзьям, и его все еще дофига - но уже есть шанс справится. Немножко заморожено. Из части асрикосов мною было сделано нечто в кокосовой стружке,отдаленно напоминающее турецкую сладость. Мы выкручивались, как могли.

Шелковица, любовь моя, и в прошлые годы была хороша, но с земли её не поподбираешь. Компот из шекловицы (и пары яблок) - божественно.

Потом было совсем немножко малинового варенья из переданных из кривого рога ягод.

Но вот уже неделю, как начались сливы. Сырые сливы. Сливовое варенье. Сливовый сироп. Ткемали.

О да, ткемали. Мамино харче, папино харче, дедушка и его острые красные перчики в горшках, которыми мы размешивали суп.. мамин армянский дядя, делающий лучшую аждику на свете.. в этой среде я никогда не сышала о соусе ткемали. Но, похоже, кто-то его таки юзал, ибо вкус получился очень узнаваемый.

Они сделали на даче маленькую баночку. Сейчас на кухне собираются сделать еще ведро. Сливы, куча разной пахучей приправной травы (тоже с дачи), половник кореандра, адово острый зеленый перец.

Похоже, это станет традицией, в добавку к ореховому пирогу (довольно простая штука, но люди то ли не юзают орехи, то ли предпочитают хомячить это чудо в одиночестве - и я их не осуждаю).

пы.сы. как это у меня нет тега "хорошее"?! хотя тут я почти всегда о хорошем.. вроде бы)

Comments

[levarry.livejournal.com]

Хочу к тебе на дачу кушать вкусняшки))))

[h-yuash.livejournal.com]

ну, как минимум баночку варенья подарить могу)

[i-am-kupava.livejournal.com]

Это же так круто - такой урожай! а как же я хочу шелковицы. У нас во дворе росла старая и чоень вкусная, потом её срубили именно из-за грязи вокруг и мы с друзьями ели шелковицу у соседей! Они буквально умоляли нас объедать её) и вот с 18 лет я не ела нормальной шелковицы, в Израиле пару раз встречала но это было не то, пару раз покупала в Европе и тоже было не то, а тут может и есть, но я еще ни разу не покупала!

[h-yuash.livejournal.com]

у нас её редко продают, очень уж хрупкая)